Помидоры, маринованные с базиликом
Тип:
Закуски
Время:
60 минут
Сложность:
Легко
Порций: 10
Вегетарианские
Заготовки
Закуски
Овощи
Постные блюда
Помидоры и базилик — пара на все времена. И неважно, какого сорта будут помидоры и какого цвета базилик. Главное, чтобы они были вместе!
В жаркий заготовительный сезон «Со Вкусом» не может не поделиться рецептом маринованных помидоров с базиликом. Невероятно ароматные, они мгновенно покоряют сладко-пряным вкусом с обязательной кислинкой.
Технология консервирования этих помидоров не требует стерилизации, что существенно сокращает время, проведенное на кухне. Ингредиенты приведены из расчета на 2 банки по 700 мл и на 1,2 л воды. Уксус понадобится 9%-й.
Ингредиенты
Помидор1,5 кг
Базилик1 пуч.
Черный перец (горошком) 8 шт.
Перец душистый8 шт.
Семена горчицы1 ч. л.
Уксус50 мл
Соль2 ст. л.
Сахар150 г
Чеснок4 зуб.
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Банки простерилизуйте удобным для вас способом. В каждую поместите по 4 горошины черного и душистого перца, 0,5 ч. л. зерен горчицы, 2 зуб. чеснока.
- 2Помидоры вымойте, разложите по банкам. Пустоты между помидорами заполните веточками базилика.
- 3Банки залейте доверху кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 мин. Воду слейте в кастрюлю, замерьте объем. Добавьте в кастрюлю нужное количество соли и сахара, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания влейте уксус.
- 4Горячим маринадом залейте помидоры и сразу же закатайте. Банки переверните, укутайте и оставьте остужаться.
Если вы не приветствуете уксус в заготовках, можете заменить его лимонной кислотой: 1 ч. л. на 1 л маринада. Добавляйте ее, как и уксус, после закипания маринада.
