Чешский яблочный пирог
Тип:
Десерты
Время:
90 минут
Сложность:
Сложно
Порций: 8
Вегетарианские
Выпечка
Десерты
Детские блюда
В начале августа в некоторых регионах уже начинают появляться домашние яблоки. Пока мы только наслаждаемся этими плодами в свежем виде. Однако через недельки две настоящие хозяюшки начнут активно закрывать компоты, печь пирожки и экспериментировать с рецептами пирогов. На этот случай у нас для них кое-что есть!
Вам еще не надоело готовить обычные бисквитные пироги с яблоками? Они, безусловно, вкусные, и готовятся за пару минут… Но это же бесконечно скучно! То ли дело чешский яблочный пирог — многослойный десерт, нежный и яркий предвестник осени. Попробовав его, вы уже никогда не захотите переходить к классическим бисквитам.
Ингредиенты
Яйцо5 шт.
Сахарная пудра175 г
Пшеничная мука0,75 стак.
Разрыхлитель1 ч. л.
Яблоко1,3 кг
Желе1 шт.
Желатин3 ч. л.
Сливки500 мл
Сыр маскарпоне250 г
Лимон0,5 шт.
Вода100 г
Сахар2 ч. л.
Водка40 мл
Сметана200 г
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Для начала приготовим бисквит. Для этого взбейте белки со щепоткой соли до жесткой пены. Затем добавьте 100 г сахарной пудры и снова взбейте. Далее добавляем яичные желтки и смешанную с разрыхлителем муку. Тщательно всё перемешайте.
- 2Смажьте маслом форму для выпечки и выстелите ее пергаментом. У нас она круглая, диаметром 26 см. Переложите тесто в форму. Выпекайте его в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.
- 3Тем временем займемся яблочным муссом. Яблоки очистите от кожуры и косточек, порежьте мелкими кубиками. Обжарьте на масле, всё время помешивая. Они должны обрести форму пюре.
- 4Приготовьте желе и растопите желатин, желательно со вкусом лимона, по инструкции. Залейте яблоки готовыми желатином и желе. Тщательно перемешайте массу и оставьте настаиваться.
- 5Далее беремся за сливочную массу. Сливки взбейте миксером до жесткой пены, далее добавьте остатки сахарной пудры. Снова взбейте, добавьте измельченный сыр маскарпоне и хорошо перемешайте массу.
- 6Еще нужно сделать пунш для пропитки коржа. Для этого свежевыжатый сок лимона смешайте с кипяченой водой и водкой или коньяком. Также добавьте сахар и хорошенько размешайте, чтобы последний растворился.
- 7Когда все слои готовы, собираем торт. Переложите готовый бисквит в форму для выпечки, пропитайте его пуншем. Сверху выложите яблочный слой и поставьте заготовку в холодильник на полчаса.
- 8Выложите сливочную начинку на яблочную и разровняйте. Полейте сверху сметаной, присыпьте измельченным миндалем и корицей. Оставьте в холодильнике еще на полчаса.
Такой десерт прекрасно съедается за один присест, особенно в большой компании. На самом деле в сезон яблок вы можете испечь пирог по ирландскому, по сицилийскому или же по восточному рецепту. Выбор у вас самый широкий. Каждый из рецептов имеет свои особенности приготовления. Однако вкус этих блюд неповторим, и обязательно понравится вашей семье. Поэтому советуем вам сохранить этот материал себе на страничке и обязательно поделиться с друзьями!
